Gib mir Süsses und Saures zum „Zvieri“

In der Schweiz ist der „Zvieri“ so in etwa das Äquivalent zum Nachmittagskaffee. Schweizer kürzen alle Mahlzeiten ab:

Zmorge = zum Morgen = Frühstück
Znüni = um Neun Uhr in der Früh genossene Zwischenmahlzeit
Zmittag = zum Mittag = Mittagessen
Zvieri = um vier Uhr genossene Zwischenmahlzeit
Znacht = Zur Nacht = Abendessen

Vor ca. 30 Jahren hab ich mir ein Bella Sonder-Heftchen zum Thema Kuchen gekauft. Dieses ist total verknittert, verklebt, ist mehrmals mit mir umgezogen und ist heiss geliebt.

Einer meiner Lieblingskuchen hab ich mir nun für den Thermomix®  und mit meinen Änderungen umgeschrieben. Ich liebe alle Quark/Topfen Desserts und Süssspeisen. Er ist herrlich süss und sauer zugleich. Grade richtig für einen Zvieri an einem schattigen Plätzchen im Garten.

Johannisbeer-Mohn-Quark-Kuchen

25 g Mohn
45 g Milch

𖣘 in den Mixtopf geben und mit der Wasserkocherfunktion auf 100°C aufkochen. Dann im Topf 10 Min. abkühlen lassen und in eine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen. In dieser Zeit den Ofen auf 180°C vorheizen.

70 g Zucker

𖣘 in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 zu Puderzucker pulverisieren. 20 g Puderzucker entfernen und zur Seite geben.

150 g Mehl
50 g von dem Puderzucker
1 gute Prise Salz
2 Eigelb
100 g kalte Butter, in Würfeln

𖣘 Im Mixtopf 20 Sek. / Stufe 4 vermischen. Teig in eine mit Butter oder Backtrennmittel ausgefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und mit den Fingern auf dem Boden festdrücken, so dass ein schöner ebener Boden entsteht. 12 Min. auf der mittleren Schiene im 180°C vorgeheizten Ofen (Ober-/ Unterhitze) backen. Der Teig muss nicht durchgebacken sein, nur die Ränder sollten leicht braun werden.

120 g Zucker
125 g Butter in Stücken
15 g (selbstgemachter) Vanillezucker
2 Eier

𖣘 im Mixtopf 1 Min. / Stufe 4 schaumig rühren.

1 Packung Vanille-Puddingpulver
1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft (ca. 30g)
500 g Magerquark
Eingeweichter Mohn

𖣘 dazugeben und weitere 30 Sek. / Stufe 6 untermischen und auf den vorgebackenen Tortenboden giessen.

300 g Johannisbeeren + einige schöne Rispen, gewaschen und gut abgetropft

𖣘 Johannisbeeren von den Rispen streifen und mit den zur Seite gestellten 20 g Puderzucker bestreuen und vermischen und auf die Quarkmasse geben.

𖣘 Weitere 45-50 Min. bei 180°C Ober-/Unterhitze im Ofen garen und in der Form auskühlen lassen.

𖣘 Torte aus der Springform lösen und mit den Rispen verzieren eventuell noch mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Published by

Karin

Servus und herzlich willkommen auf meinem Blog. Mein Name ist Karin Winkler und ich liebe es zu kochen und zu backen. Seit einigen Jahren begeistert mich der Thermomix® und leistet mir hervoragende Dienste. Digital erleichtert er mir genussvolle Rezepte zuzubreiten, warum dies auch der Name meines Blogs beeinflusst hat. Kochen konnte ich bereits sehr gut und auch mit Leidenschaft bevor ich den Thermomix® kennenlernte. aber mit dem Thermomix® hab selbst ich mich an Rezepte rangeteaut, welche ich vorher nicht mal in Betracht gezogen hätte. Was mich des weiteren begeistert, und warum ich auch meine Leidenschaft mit anderen teile, ist, dass der Thermomix® wirklich für jedermann/frau ein toller Kochbegleiter ist: für absolute Nichtköche und Anfänger, Kochmuffel und Kochtüftler , Hobbyköche und Hausfrauen, junge Mütter, Spitzenköche und Haubenträger. Über mich Mein Name ist Karin Winkler und ich wurde am 21. März 1968 in Zürich geboren. Ich bin verheiratet, habe bereits eine Enkeltochter und wohne mit meinem Mann in Sirnach, im schönen Thurgau in der Schweiz. Wie ich zum Thermomix gekommen bin: Von dem Thermomix® hatte mir bereits mein Bruder begeistert berichtet. Aber weil ich schon fast alle Küchenmaschinen besass und der Preis mich erst einmal abschreckte, gab ich dem erst mal keine Beachtung. Dann versagte mein alter Mixer und ich machte mich auf Youtube und im Internet auf die Suche nach einem leistungstarken Mixer. Der Thermomix® begeisterte mich zwar, aber ich entschied mich doch erst für eine andere, etwas billigere Maschine. Doch ich verfolgte den Hype rund um den TM5® weiterhin. Mein Mann, der übrigens Koch ist, schenkte mir schliesslich einen Thermomix® zu Weihnachten. Danach gab es kein Halten mehr....und aus heutiger Sicht muss ich sagen, er ist jeden Rappen/Cent wert und ich will ihn nicht mehr missen. Meine Begeisterung ist bis heute ungebrochen und mehr noch finde ich, dass Vorwerk mit dem Thermomix® TM5 und seiner Guided-Cooking-Funktion ein Meisterstück gelungen ist. Das Kochbuch wird eigentlich überflüssig, denn die Funktion spart Zeit und schenkt mir wertvolle Zeit zurück. Auch hat das schonende Dampfgaren mit dem Varoma mich dabei unterstützt letztes Jahr (2016) 27kg abzunehmen. Seit kurzem besitze ich auch den Cook-Key, der das Guided Cooking nochmals um eine weitere Dimension erweitert oder eben das Kochen digital mit tausenden Rezepten unterstützt. Ich bin absolut begeistert. Ich wünsche Ihnen nun viel Spaß beim Stöbern auf meinem Blog Herzlichst Karin Winkler

Schreiben Sie einen Kommentar

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Wechseln )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Wechseln )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Wechseln )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Wechseln )

Verbinde mit %s