Heisse Tage – Gazpacho – Kalte Suppe kühlt den Körper

Pic 2Eine Hitzewelle hat Europa fest in den Griff genommen. Bereits morgens möchte man am Liebsten rein gar nichts tun, den jede Bewegung führt bereits dazu, dass man schwitzt. Abends scheint es einfach nicht kühler zu werden. Es ist jedoch schön, dass man wieder länger draussen sitzen kann.

Die Nächte sind fast unerträglich und nur meine uralten Betttücher aus Leinen sind meine Rettung.

Doch was macht man Mittags? Wie kühlt man sich ab, wenn man, besser aus der Sonne bleibt?

Mein Rezept dafür heisst kalte Suppe!

Hier meine leckere Version, der Spanischen kalten Suppe, Gazpacho:

GAZPACHO:

1kg reife Tomaten, halbiert
70g Piementos del Padron oder grüne Peperoni, entkernt
50g Zwiebeln, halbiert
100g Gurke, teilweise geschält
1 kleine Knoblauchzehe
35g Aceto Balsamico
1 TL Kräutersalz
75g Olivenöl extra virgine
10 Eiswürfel

Alles ausser dem Olivenöl in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 10 pürieren.

Eine kleine Kanne auf den Mixtopfdeckel stellen und das Olivenöl abmessen

Weitere 3 Min. / Stufe 10 pürieren, währenddessen das Olivenöl in einem dünnen Strahl auf den Mixtopfdeckel giessen und zusammen mit der Suppe emulgieren. Falls man eine dünnere Suppe wünsch mit 150-200g kaltem Wasser gleich verfahren.

Mindestens 1-2 Stunden in kalt stellen

Mit frischen Brotcrouton, kleingewürfelter Gurke und feinstem Olivenöl garnieren und servieren.

En Guete!

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Karin

Servus und herzlich willkommen auf meinem Blog. Mein Name ist Karin Winkler und ich liebe es zu kochen und zu backen. Seit einigen Jahren begeistert mich der Thermomix® und leistet mir hervoragende Dienste. Digital erleichtert er mir genussvolle Rezepte zuzubreiten, warum dies auch der Name meines Blogs beeinflusst hat. Kochen konnte ich bereits sehr gut und auch mit Leidenschaft bevor ich den Thermomix® kennenlernte. aber mit dem Thermomix® hab selbst ich mich an Rezepte rangeteaut, welche ich vorher nicht mal in Betracht gezogen hätte. Was mich des weiteren begeistert, und warum ich auch meine Leidenschaft mit anderen teile, ist, dass der Thermomix® wirklich für jedermann/frau ein toller Kochbegleiter ist: für absolute Nichtköche und Anfänger, Kochmuffel und Kochtüftler , Hobbyköche und Hausfrauen, junge Mütter, Spitzenköche und Haubenträger. Über mich Mein Name ist Karin Winkler und ich wurde am 21. März 1968 in Zürich geboren. Ich bin verheiratet, habe bereits eine Enkeltochter und wohne mit meinem Mann in Sirnach, im schönen Thurgau in der Schweiz. Wie ich zum Thermomix gekommen bin: Von dem Thermomix® hatte mir bereits mein Bruder begeistert berichtet. Aber weil ich schon fast alle Küchenmaschinen besass und der Preis mich erst einmal abschreckte, gab ich dem erst mal keine Beachtung. Dann versagte mein alter Mixer und ich machte mich auf Youtube und im Internet auf die Suche nach einem leistungstarken Mixer. Der Thermomix® begeisterte mich zwar, aber ich entschied mich doch erst für eine andere, etwas billigere Maschine. Doch ich verfolgte den Hype rund um den TM5® weiterhin. Mein Mann, der übrigens Koch ist, schenkte mir schliesslich einen Thermomix® zu Weihnachten. Danach gab es kein Halten mehr....und aus heutiger Sicht muss ich sagen, er ist jeden Rappen/Cent wert und ich will ihn nicht mehr missen. Meine Begeisterung ist bis heute ungebrochen und mehr noch finde ich, dass Vorwerk mit dem Thermomix® TM5 und seiner Guided-Cooking-Funktion ein Meisterstück gelungen ist. Das Kochbuch wird eigentlich überflüssig, denn die Funktion spart Zeit und schenkt mir wertvolle Zeit zurück. Auch hat das schonende Dampfgaren mit dem Varoma mich dabei unterstützt letztes Jahr (2016) 27kg abzunehmen. Seit kurzem besitze ich auch den Cook-Key, der das Guided Cooking nochmals um eine weitere Dimension erweitert oder eben das Kochen digital mit tausenden Rezepten unterstützt. Ich bin absolut begeistert. Ich wünsche Ihnen nun viel Spaß beim Stöbern auf meinem Blog Herzlichst Karin Winkler

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