Sauerteig-Brotback-Wettbewerb / TAG 3

Meine Dorly (Dinkelansatz), hat sich nun schon etwas entwickelt. Der Teig hat zu arbeiten begonnen. Bei Barbara (Roggenansatz), oder Babsi, wie sie inzwischen heisst, ist etwas weniger aktivitiät sichtbar

Wie ist es bei Euch aus? Bitte nicht enttäuscht sein, wenn da noch nichts passiert ist. Je nachdem wie viele Hefebakterien bei Euch in der Luft rumschwirren und wie warm es bei Euch ist, kann es etwas schneller oder langsamer gehen. Meist geht es bei wärmeren Temperaturen etwas schneller, als im Winter oder in kälteren Zonen. Also lasst Euch nicht entmutigen.

Unbedingt wieder daran riechen. Immer noch süsslich? Vielleicht etwas Jogurtig? Oder gar schon leicht säuerlich? Meine Dorly hat definitiv einen jogurt-artigen Geschmack. Babsi riecht noch nicht ganz so stark dafür  säuerlicher.

Heute ziehen meine Sauerteiganätze um in ein grösseres Glas.

TAG 3 (abends)

Stellt Eurer wieder auf den Mixtopfdeckel und wiegt erneut 25g Vollkornmehl und 25g Wasser ein. Das geht auch mit einer normalen Waage.

Ihr könnt dies nun  mit einem Löffel verrühren.

Wiederum den Deckel halb aufs Glas setzen und 24 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. 

Den Löffel könnt ihr beruhigt mit den Fingern abstreifen. Wenn Ihr das Gefühl habt dass Euer Glas durch die Paste etwas «schmutzig» geworden ist, dann einfach mit einem nassen Spatel die Teigreste an der Glaswand nach unten stossen.

Noch Fragen? Einfach melden….

Geniesst Euren Abend und bleibt geduldig.

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Karin

Servus und herzlich willkommen auf meinem Blog. Mein Name ist Karin Winkler und ich liebe es zu kochen und zu backen. Seit einigen Jahren begeistert mich der Thermomix® und leistet mir hervoragende Dienste. Digital erleichtert er mir genussvolle Rezepte zuzubreiten, warum dies auch der Name meines Blogs beeinflusst hat. Kochen konnte ich bereits sehr gut und auch mit Leidenschaft bevor ich den Thermomix® kennenlernte. aber mit dem Thermomix® hab selbst ich mich an Rezepte rangeteaut, welche ich vorher nicht mal in Betracht gezogen hätte. Was mich des weiteren begeistert, und warum ich auch meine Leidenschaft mit anderen teile, ist, dass der Thermomix® wirklich für jedermann/frau ein toller Kochbegleiter ist: für absolute Nichtköche und Anfänger, Kochmuffel und Kochtüftler , Hobbyköche und Hausfrauen, junge Mütter, Spitzenköche und Haubenträger. Über mich Mein Name ist Karin Winkler und ich wurde am 21. März 1968 in Zürich geboren. Ich bin verheiratet, habe bereits eine Enkeltochter und wohne mit meinem Mann in Sirnach, im schönen Thurgau in der Schweiz. Wie ich zum Thermomix gekommen bin: Von dem Thermomix® hatte mir bereits mein Bruder begeistert berichtet. Aber weil ich schon fast alle Küchenmaschinen besass und der Preis mich erst einmal abschreckte, gab ich dem erst mal keine Beachtung. Dann versagte mein alter Mixer und ich machte mich auf Youtube und im Internet auf die Suche nach einem leistungstarken Mixer. Der Thermomix® begeisterte mich zwar, aber ich entschied mich doch erst für eine andere, etwas billigere Maschine. Doch ich verfolgte den Hype rund um den TM5® weiterhin. Mein Mann, der übrigens Koch ist, schenkte mir schliesslich einen Thermomix® zu Weihnachten. Danach gab es kein Halten mehr....und aus heutiger Sicht muss ich sagen, er ist jeden Rappen/Cent wert und ich will ihn nicht mehr missen. Meine Begeisterung ist bis heute ungebrochen und mehr noch finde ich, dass Vorwerk mit dem Thermomix® TM5 und seiner Guided-Cooking-Funktion ein Meisterstück gelungen ist. Das Kochbuch wird eigentlich überflüssig, denn die Funktion spart Zeit und schenkt mir wertvolle Zeit zurück. Auch hat das schonende Dampfgaren mit dem Varoma mich dabei unterstützt letztes Jahr (2016) 27kg abzunehmen. Seit kurzem besitze ich auch den Cook-Key, der das Guided Cooking nochmals um eine weitere Dimension erweitert oder eben das Kochen digital mit tausenden Rezepten unterstützt. Ich bin absolut begeistert. Ich wünsche Ihnen nun viel Spaß beim Stöbern auf meinem Blog Herzlichst Karin Winkler

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