Streetfood – Ein Hauch von Orient

Gestern hab ich diese Fladenbrote entdeckt und wollte sie erst klassisch mit Falafel, selbstgemachtem Tahini (ich benutze dieses Rezept von Sandra Backwinkel dazu), Humus,  Tomaten, Gurken und Kabissalat (Krautsalat) füllen.

Ich hab jedoch heute morgen Lachs aus dem Tiefkühler genommen und wollte auch noch meinen Kühlschrank entrümpeln.

So hab ich dann meine Fladenbrote mit selbstgemachtem Pesto bestrichen und mit gedämpftem Lachs, kleingeschnittenen Tomaten, Rucola, Crème Fraîche (Sauerrahm) gefüllt. Perfekt für diesen Sommerabend.

Es wäre untertrieben zu sagen, dass die Fladenbrote schmackhaft waren. Traumhaft kommt der Sache schon etwas näher. Und sie sind so schnell gemacht.

Um ehrlich zu sein, war ich sehr skeptisch, als ich hörte, dass man diese Fladenbrote nicht lange gehen lassen muss und nur für 4 Minuten in den Ofen steckt. Auch bin ich eigentlich kein Fan von Trockenhefe.

Die Textur der Fladenbrote war jedoch perfekt und sie brachen auch nicht, nachdem wir es gefüllt und gefaltet hatten.

Hier das Rezept:

• 180g Wasser

• 1 TL Trockenhefe

• 260g Weissmehl

• 1/2 Tl Salz

• Olivenöl

1 Wasser und Trockenhefe in den Mixtopf geben.

2 Hefe für 2 Min / 37°C / Stufe 1 auflösen und aktivieren.

3 Mehl und Salz hinzufügen und für 1 Min / Knetstufe kneten.

4 Auf einer bemehlten Oberfläche oder Silikonmatte den Teig in 8 Kugeln teilen.

5 Jede Kugel mit etwas Olivenöl bepinseln.

6 10 Minuten ruhenlassen.

7 Den Ofen auf 200°C aufheizen

8 Backblech mit Backpapier belegen.

9 Jede Teigkugel ohne Löcher ausrollen – ca. 12-15 cm Ø – und auf Backpapier geben.

10 4 Minuten im Ofen backen.

11 Auskühlen lassen, füllen womit Euch grade gelüstet, falten und geniessen.

Die Fladenbrote können sicher auch in einer heissen

Pfanne ohne Öl ausgebacken werden. Meiner

Meinung nach trocknen sie so jedoch schneller aus

und brechen beim Falten gerne.

Lasst mich wissen, ob Euch die Fladenbrote gelungen sind und womit Ihr sie gefüllt habt.

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Karin

Servus und herzlich willkommen auf meinem Blog. Mein Name ist Karin Winkler und ich liebe es zu kochen und zu backen. Seit einigen Jahren begeistert mich der Thermomix® und leistet mir hervoragende Dienste. Digital erleichtert er mir genussvolle Rezepte zuzubreiten, warum dies auch der Name meines Blogs beeinflusst hat. Kochen konnte ich bereits sehr gut und auch mit Leidenschaft bevor ich den Thermomix® kennenlernte. aber mit dem Thermomix® hab selbst ich mich an Rezepte rangeteaut, welche ich vorher nicht mal in Betracht gezogen hätte. Was mich des weiteren begeistert, und warum ich auch meine Leidenschaft mit anderen teile, ist, dass der Thermomix® wirklich für jedermann/frau ein toller Kochbegleiter ist: für absolute Nichtköche und Anfänger, Kochmuffel und Kochtüftler , Hobbyköche und Hausfrauen, junge Mütter, Spitzenköche und Haubenträger. Über mich Mein Name ist Karin Winkler und ich wurde am 21. März 1968 in Zürich geboren. Ich bin verheiratet, habe bereits eine Enkeltochter und wohne mit meinem Mann in Sirnach, im schönen Thurgau in der Schweiz. Wie ich zum Thermomix gekommen bin: Von dem Thermomix® hatte mir bereits mein Bruder begeistert berichtet. Aber weil ich schon fast alle Küchenmaschinen besass und der Preis mich erst einmal abschreckte, gab ich dem erst mal keine Beachtung. Dann versagte mein alter Mixer und ich machte mich auf Youtube und im Internet auf die Suche nach einem leistungstarken Mixer. Der Thermomix® begeisterte mich zwar, aber ich entschied mich doch erst für eine andere, etwas billigere Maschine. Doch ich verfolgte den Hype rund um den TM5® weiterhin. Mein Mann, der übrigens Koch ist, schenkte mir schliesslich einen Thermomix® zu Weihnachten. Danach gab es kein Halten mehr....und aus heutiger Sicht muss ich sagen, er ist jeden Rappen/Cent wert und ich will ihn nicht mehr missen. Meine Begeisterung ist bis heute ungebrochen und mehr noch finde ich, dass Vorwerk mit dem Thermomix® TM5 und seiner Guided-Cooking-Funktion ein Meisterstück gelungen ist. Das Kochbuch wird eigentlich überflüssig, denn die Funktion spart Zeit und schenkt mir wertvolle Zeit zurück. Auch hat das schonende Dampfgaren mit dem Varoma mich dabei unterstützt letztes Jahr (2016) 27kg abzunehmen. Seit kurzem besitze ich auch den Cook-Key, der das Guided Cooking nochmals um eine weitere Dimension erweitert oder eben das Kochen digital mit tausenden Rezepten unterstützt. Ich bin absolut begeistert. Ich wünsche Ihnen nun viel Spaß beim Stöbern auf meinem Blog Herzlichst Karin Winkler

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