Heute ist mir die Corona-Decke so richtig auf den Kopf gefallen. Nachdem wir Kleider, die wir vorher ausgemistet haben, zur Kleidersammelstelle fuhren, meinte ich zu meinem Mann: „Lass uns eine kleine Fahrt durch das wunderschöne Thurgau machen. Ich hab Lust auf die „Bluescht“ (die Frühlingsblütenpracht)!“
Der Himmel strahlend blau und ohne Kondensstreifen, die Luft klar, die Sicht weit, die Wiesen saftig grün und mit Löwenzahnblüten gelb gesprenkelt. Die Bäume werden nun in zartem Grün bedeckt, oder sind mit rosa und weissen Blüten vollgepackt. Herrlich! Tut einfach gut, mal kurz durch die Gegend zu fahren.
Mein Kühlschrank war noch mit Mangold und Feta gefüllt und inspirierte mich zu folgendem Rezept.
Mangold-Feta-Strudel
Ofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen
160 g Wasser 20 g Frische Hefe oder 7 g Trockenhefe 1 TL Zucker 30 g Olivenöl 300 g Weissmehl 1,5 TL Salz
1. Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und für 2 Min. / 37°C / Stufe 2 vermischen. 2. Restliche Zutaten dazu und 2 Min. / Knetstufe kneten. 3. Teig zu einer Kugel formen und 15-30 Min. abgedeckt ruhen lassen.
Füllung: 1 Zwiebel, halbiert 250 g Mangold, in 2 cm Streifen 20 g Olivenöl 1 Bund Schnittlauch, in 3 cm Stücken 200 g Feta 1/2 TL Salz, 3 Prisen Pfeffer, 1/2 – 1 TL gerebelter Chilli, 2 Prisen gemahlener Muskat
4. Mangoldstreifen und Schnittlauch in den Mixtopf und 6 Sek. / Stufe 4 hacken. Mit Spatel nach unten schieben. 5. Olivenöl dazugeben und 7 Min. / 120°C / Linkslauf 2 dünsten. 6. Feta, Salz, Pfeffer, Chilli und Muskat gerieben , dazugeben und 30 Sek. / Stufe 4 vermischen.
7. Teig auf bemehlter Unterlage auf ca. 40 x 50 cm auswallen. 8. Mangold-Feta Mischung auf dem Teig ausstreichen, dabei ca. 1-2 cm Rand freilassen. 9. Teig auf der Seite einklappen und dann aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. 10. Teig mit Wasser befeuchten und für 20-25 Min. / 200°C backen. 15. 5 Min. ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Mit Salat servieren.
Servus und herzlich willkommen auf meinem Blog.
Mein Name ist Karin Winkler und ich liebe es zu kochen und zu backen. Seit einigen Jahren begeistert mich der Thermomix® und leistet mir hervoragende Dienste. Digital erleichtert er mir genussvolle Rezepte zuzubreiten, warum dies auch der Name meines Blogs beeinflusst hat.
Kochen konnte ich bereits sehr gut und auch mit Leidenschaft bevor ich den Thermomix® kennenlernte. aber mit dem Thermomix® hab selbst ich mich an Rezepte rangeteaut, welche ich vorher nicht mal in Betracht gezogen hätte.
Was mich des weiteren begeistert, und warum ich auch meine Leidenschaft mit anderen teile, ist, dass der Thermomix® wirklich für jedermann/frau ein toller Kochbegleiter ist:
für absolute Nichtköche und Anfänger, Kochmuffel und Kochtüftler , Hobbyköche und Hausfrauen, junge Mütter, Spitzenköche und Haubenträger.
Über mich
Mein Name ist Karin Winkler und ich wurde am 21. März 1968 in Zürich geboren. Ich bin verheiratet, habe bereits eine Enkeltochter und wohne mit meinem Mann in Sirnach, im schönen Thurgau in der Schweiz.
Wie ich zum Thermomix gekommen bin:
Von dem Thermomix® hatte mir bereits mein Bruder begeistert berichtet. Aber weil ich schon fast alle Küchenmaschinen besass und der Preis mich erst einmal abschreckte, gab ich dem erst mal keine Beachtung. Dann versagte mein alter Mixer und ich machte mich auf Youtube und im Internet auf die Suche nach einem leistungstarken Mixer.
Der Thermomix® begeisterte mich zwar, aber ich entschied mich doch erst für eine andere, etwas billigere Maschine. Doch ich verfolgte den Hype rund um den TM5® weiterhin. Mein Mann, der übrigens Koch ist, schenkte mir schliesslich einen Thermomix® zu Weihnachten. Danach gab es kein Halten mehr....und aus heutiger Sicht muss ich sagen, er ist jeden Rappen/Cent wert und ich will ihn nicht mehr missen.
Meine Begeisterung ist bis heute ungebrochen und mehr noch finde ich, dass Vorwerk mit dem Thermomix® TM5 und seiner Guided-Cooking-Funktion ein Meisterstück gelungen ist. Das Kochbuch wird eigentlich überflüssig, denn die Funktion spart Zeit und schenkt mir wertvolle Zeit zurück.
Auch hat das schonende Dampfgaren mit dem Varoma mich dabei unterstützt letztes Jahr (2016) 27kg abzunehmen.
Seit kurzem besitze ich auch den Cook-Key, der das Guided Cooking nochmals um eine weitere Dimension erweitert oder eben das Kochen digital mit tausenden Rezepten unterstützt.
Ich bin absolut begeistert.
Ich wünsche Ihnen nun viel Spaß beim Stöbern auf meinem Blog
Herzlichst
Karin Winkler
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