Apple to the eye, Bluäscht und Brot „Thurgau“

przemyslaw-reinfus-1449599-unsplash

Heute war ein Prachts-Frühlingstag. Ich durfte heute durch das wunderschöne Thurgau fahren mit seinen vielen blühenden Obstbäumen, die im wahrsten Sinne ein „Apple for the eye“ (eine Augenweide) waren.

Der Thurgau ist für seine Obstbäume bekannt und hat den Übernamen „Most-Indien“. Warum? Weil hier unter anderem aus Äpfeln und Birnen Most (Apfelsaft) hergestellt wird. Wer den Ursprung dieses Namens ganz genau nachlesen will, der kann das hier tun.

Die „Bluäscht“, wie wir Schweizer diese Blütenpracht im Frühling nennen, hat mich auch zu folgenden Brotrezept inspiriert.

Brot fertig

BROT „THURGAU“

Zutaten

1 Apfel
480 g Wasser
15 g Hefe
1 TL Honig
320 g Dinkelvollkornmehl
380 g Halbweissmehl (Typ 550)
2 TL Salz
130 g Baumnüsse (Walnüsse)

Zubereitung

Den Apfel achteln und in den Mixtopf geben und für 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

Das Wasser, den Honig und die Hefe in den Mixtopf geben und für
3 Min. / 37° C / Stufe 1 auflösen. Mehl und Salz dazu geben und für
4 Min. / Teigstufe zu einem Teig verarbeiten. Die Nüsse dazugeben und nochmals 1 Min. / Teigstufe kneten.

Es ist ein sehr weicher Teig, nicht wundern. Den Teig in eine Schüssel füllen, abdecken und 1 Stunde gehen lassen. Durch den Apfel wird das Brot sehr luftig.

Die Arbeitsfläche gut mit Mehl bestreuen, den Teig noch einmal durchkneten, formen, entweder in einen Gusseisentopf, einen Römertopf oder den Zaubermeister legen, mit Mehl bestreuen. Deckel drauf, nochmals 15 Minuten gehen lassen. Vor dem Backen einschneiden.

Den Topf zugedeckt in den kalten Backofen auf der untersten Schiene bei 240°C Ober- und Unterhitze ca. 50 Minuten backen.

brot angeschnitten

Published by

Karin

Servus und herzlich willkommen auf meinem Blog. Mein Name ist Karin Winkler und ich liebe es zu kochen und zu backen. Seit einigen Jahren begeistert mich der Thermomix® und leistet mir hervoragende Dienste. Digital erleichtert er mir genussvolle Rezepte zuzubreiten, warum dies auch der Name meines Blogs beeinflusst hat. Kochen konnte ich bereits sehr gut und auch mit Leidenschaft bevor ich den Thermomix® kennenlernte. aber mit dem Thermomix® hab selbst ich mich an Rezepte rangeteaut, welche ich vorher nicht mal in Betracht gezogen hätte. Was mich des weiteren begeistert, und warum ich auch meine Leidenschaft mit anderen teile, ist, dass der Thermomix® wirklich für jedermann/frau ein toller Kochbegleiter ist: für absolute Nichtköche und Anfänger, Kochmuffel und Kochtüftler , Hobbyköche und Hausfrauen, junge Mütter, Spitzenköche und Haubenträger. Über mich Mein Name ist Karin Winkler und ich wurde am 21. März 1968 in Zürich geboren. Ich bin verheiratet, habe bereits eine Enkeltochter und wohne mit meinem Mann in Sirnach, im schönen Thurgau in der Schweiz. Wie ich zum Thermomix gekommen bin: Von dem Thermomix® hatte mir bereits mein Bruder begeistert berichtet. Aber weil ich schon fast alle Küchenmaschinen besass und der Preis mich erst einmal abschreckte, gab ich dem erst mal keine Beachtung. Dann versagte mein alter Mixer und ich machte mich auf Youtube und im Internet auf die Suche nach einem leistungstarken Mixer. Der Thermomix® begeisterte mich zwar, aber ich entschied mich doch erst für eine andere, etwas billigere Maschine. Doch ich verfolgte den Hype rund um den TM5® weiterhin. Mein Mann, der übrigens Koch ist, schenkte mir schliesslich einen Thermomix® zu Weihnachten. Danach gab es kein Halten mehr....und aus heutiger Sicht muss ich sagen, er ist jeden Rappen/Cent wert und ich will ihn nicht mehr missen. Meine Begeisterung ist bis heute ungebrochen und mehr noch finde ich, dass Vorwerk mit dem Thermomix® TM5 und seiner Guided-Cooking-Funktion ein Meisterstück gelungen ist. Das Kochbuch wird eigentlich überflüssig, denn die Funktion spart Zeit und schenkt mir wertvolle Zeit zurück. Auch hat das schonende Dampfgaren mit dem Varoma mich dabei unterstützt letztes Jahr (2016) 27kg abzunehmen. Seit kurzem besitze ich auch den Cook-Key, der das Guided Cooking nochmals um eine weitere Dimension erweitert oder eben das Kochen digital mit tausenden Rezepten unterstützt. Ich bin absolut begeistert. Ich wünsche Ihnen nun viel Spaß beim Stöbern auf meinem Blog Herzlichst Karin Winkler

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s

Bloggen auf WordPress.com.
%d Bloggern gefällt das: