Hübsche Knopfsemmerl

Beim surfen durchs Netz habe ich diese Knopfsemmerl entdeckt und fand sie so hübsch, dass ich sie gleich ausprobieren musste.

Sie sind mir, wie ich finde, sehr gut gelungen und schmecken wirklich sehr sehr gut.

Hier mein Rezept:

KNOPFSEMMERL

200 g Knöpflimehl
310 g Wasser

  1. zusammen in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 3,5 vermischen. Dann im Topf  ca. 30-60 Min. quellen lassen.

20 g Hefe (halber Hefewürfel)  oder 7 g Trockenhefe (1 Päckli)
1 TL Backmalz (oder mit Zucker oder Honig ersetzen)
1 TL Honig
300 g Halbweissmehl
2 TL Salz
60 g Butter in kleinen Stücken

2. In dieser Reihenfolge in den Mixtopf geben und für 2 Min. / Teigknetstufe kneten. Teig in eine Schüssel umfüllen, abdecken und für 1 1/2 – 2 Stunden ums doppelte gehen lassen.
3. Teig in 10 Portionen teilen und jedes Teigstück in einen ca. 35 cm langen Teigstrang rollen. Dieser zu einer Schlaufe formen und die Enden um die Schlaufe wickeln ein Ende als kleinen „Gupf“ aus der Mitte herausgucken lassen. ( Dieses Video zeigt das ganz gut) In etwas Knöpflimehl bestreuen und auf ein mit Papier belegtes Backblech legen.
4. Zugedeckt weitere 30 Min. gehen lassen.
5. In dieser Zeit den Ofen auf 220°C Ober-Unterhitze (oder 200°C Umluft) vorheizen.
6. Semmelrn in den Ofen schieben und dabei mit einer Sprayflasche etwas Wasser in den heissen Ofen schieben. Alternativ ca. 1/2 Glas Wasser auf den Backofenboden giessen.
7. Die Knopfsemmerln 25 Min. backen.
8. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Veröffentlicht von

Karin

Servus und herzlich willkommen auf meinem Blog. Mein Name ist Karin Winkler und ich liebe es zu kochen und zu backen. Seit einigen Jahren begeistert mich der Thermomix® und leistet mir hervoragende Dienste. Digital erleichtert er mir genussvolle Rezepte zuzubreiten, warum dies auch der Name meines Blogs beeinflusst hat. Kochen konnte ich bereits sehr gut und auch mit Leidenschaft bevor ich den Thermomix® kennenlernte. aber mit dem Thermomix® hab selbst ich mich an Rezepte rangeteaut, welche ich vorher nicht mal in Betracht gezogen hätte. Was mich des weiteren begeistert, und warum ich auch meine Leidenschaft mit anderen teile, ist, dass der Thermomix® wirklich für jedermann/frau ein toller Kochbegleiter ist: für absolute Nichtköche und Anfänger, Kochmuffel und Kochtüftler , Hobbyköche und Hausfrauen, junge Mütter, Spitzenköche und Haubenträger. Über mich Mein Name ist Karin Winkler und ich wurde am 21. März 1968 in Zürich geboren. Ich bin verheiratet, habe bereits eine Enkeltochter und wohne mit meinem Mann in Sirnach, im schönen Thurgau in der Schweiz. Wie ich zum Thermomix gekommen bin: Von dem Thermomix® hatte mir bereits mein Bruder begeistert berichtet. Aber weil ich schon fast alle Küchenmaschinen besass und der Preis mich erst einmal abschreckte, gab ich dem erst mal keine Beachtung. Dann versagte mein alter Mixer und ich machte mich auf Youtube und im Internet auf die Suche nach einem leistungstarken Mixer. Der Thermomix® begeisterte mich zwar, aber ich entschied mich doch erst für eine andere, etwas billigere Maschine. Doch ich verfolgte den Hype rund um den TM5® weiterhin. Mein Mann, der übrigens Koch ist, schenkte mir schliesslich einen Thermomix® zu Weihnachten. Danach gab es kein Halten mehr....und aus heutiger Sicht muss ich sagen, er ist jeden Rappen/Cent wert und ich will ihn nicht mehr missen. Meine Begeisterung ist bis heute ungebrochen und mehr noch finde ich, dass Vorwerk mit dem Thermomix® TM5 und seiner Guided-Cooking-Funktion ein Meisterstück gelungen ist. Das Kochbuch wird eigentlich überflüssig, denn die Funktion spart Zeit und schenkt mir wertvolle Zeit zurück. Auch hat das schonende Dampfgaren mit dem Varoma mich dabei unterstützt letztes Jahr (2016) 27kg abzunehmen. Seit kurzem besitze ich auch den Cook-Key, der das Guided Cooking nochmals um eine weitere Dimension erweitert oder eben das Kochen digital mit tausenden Rezepten unterstützt. Ich bin absolut begeistert. Ich wünsche Ihnen nun viel Spaß beim Stöbern auf meinem Blog Herzlichst Karin Winkler

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