Karamellisierter Pfirsichkuchen mit Majoran

Der Sommer mit seiner Hitze bringt auch viel Obst und Beeren. Ich bin dankbar für diese süssen Geschenke der Natur. Mein Kräutergarten quillt auch fast über und ich bin auch schon fleissig am Kräuter für den Winter trocken.

Obwohl es heiss ist, will ich heute meine gelben Turbanpfirsiche zu einem Kuchen verarbeiten. Früchte und Kräuter sind sehr gute Freunde und ich will es heute mal mit Majoran versuchen. Obwohl er ähnlich wie Oregano schmeckt, ist er doch etwas weniger bitter und leicht süsslich, so dass ich mir gut vorstellen kann ihn mit den Pfirsichen zu mischen.

Karamellisierter Pfirschichkuchen mit Majoran

Was es braucht: Pfanne, Kasten- oder Cakeform ca. 25-28cm lang

𖣘 Cakeform mit etwas Backtrennmittel einpinseln (Alternativ: Buttern und Mehlen)
𖣘 Backofen auf 180°C Ober- / Unterhitze vorheizen

30 g Butter
5 gelbe Turbanpfirsiche, entkernt und in Spalten geschnitten
100 g Rohrzucker

𖣘 Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Sobald diese Schäumt die Pfirsiche und 50 g Zucker hinzufügen. 3-4 Min. köcheln und ab und an rühren. Die Pfirsiche aus der Pfanne in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

𖣘 Zu dem restlichen Pfirsichsaft, die anderen 50 g Zucker hinzugeben und diesen bei reduzierter Hitze langsam karamellisieren lassen. Wenn er eine goldene Farbe erhalten hat in die vorbereitete Cakeform giessen, so dass er den ganzen Boden bedeckt. (Achtung: wenn ihr eine Ausziehbare Form habt, lohnt es ein zugeschnittenes Backpapier einzulegen, der Karamell tropft Euch sonst auf den Boden des Backofens und es gibt VIII putzen!)

3 Eier
100 g Rohrzucker
125 g Naturjoghurt
Orange, Schale abgerieben
250 g Weissmehl (darf auch helles Dinkelmehl sein)
1/2 Päckchen Backpulver
1/4 fein geriebene Tonkabohne, optional
70 g Olivenöl
1 Prise Salz
5 Zweige Marjoran, frisch, Blätter abgezupft

𖣘 Eier und Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 5 mischen
𖣘 Joghurt, Mehl, Backpulver, Tonka, Orangenschale, Olivenöl, Salz hinzufügen und 30 Sek. / Stufe 5 vermischen. Mit dem Spatel nach unten schieben.
𖣘 Majoranblätter hinzufügen und nochmals 15 Sek. / Stufe 5 vermischen.
𖣘 Pfirsiche über das Caramel geben und mit dem Teig begiessen.
𖣘 45 – 50 Min backen und mind. 5 Min. abkühlen lassen, bevor sie den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und ganz abkühlen lassen.

Tip: Schmeckt gut mit einem Glas kühlen Prosecco, eiskaltem Weisswein oder Iced Tea.

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Karin

Servus und herzlich willkommen auf meinem Blog. Mein Name ist Karin Winkler und ich liebe es zu kochen und zu backen. Seit einigen Jahren begeistert mich der Thermomix® und leistet mir hervoragende Dienste. Digital erleichtert er mir genussvolle Rezepte zuzubreiten, warum dies auch der Name meines Blogs beeinflusst hat. Kochen konnte ich bereits sehr gut und auch mit Leidenschaft bevor ich den Thermomix® kennenlernte. aber mit dem Thermomix® hab selbst ich mich an Rezepte rangeteaut, welche ich vorher nicht mal in Betracht gezogen hätte. Was mich des weiteren begeistert, und warum ich auch meine Leidenschaft mit anderen teile, ist, dass der Thermomix® wirklich für jedermann/frau ein toller Kochbegleiter ist: für absolute Nichtköche und Anfänger, Kochmuffel und Kochtüftler , Hobbyköche und Hausfrauen, junge Mütter, Spitzenköche und Haubenträger. Über mich Mein Name ist Karin Winkler und ich wurde am 21. März 1968 in Zürich geboren. Ich bin verheiratet, habe bereits eine Enkeltochter und wohne mit meinem Mann in Sirnach, im schönen Thurgau in der Schweiz. Wie ich zum Thermomix gekommen bin: Von dem Thermomix® hatte mir bereits mein Bruder begeistert berichtet. Aber weil ich schon fast alle Küchenmaschinen besass und der Preis mich erst einmal abschreckte, gab ich dem erst mal keine Beachtung. Dann versagte mein alter Mixer und ich machte mich auf Youtube und im Internet auf die Suche nach einem leistungstarken Mixer. Der Thermomix® begeisterte mich zwar, aber ich entschied mich doch erst für eine andere, etwas billigere Maschine. Doch ich verfolgte den Hype rund um den TM5® weiterhin. Mein Mann, der übrigens Koch ist, schenkte mir schliesslich einen Thermomix® zu Weihnachten. Danach gab es kein Halten mehr....und aus heutiger Sicht muss ich sagen, er ist jeden Rappen/Cent wert und ich will ihn nicht mehr missen. Meine Begeisterung ist bis heute ungebrochen und mehr noch finde ich, dass Vorwerk mit dem Thermomix® TM5 und seiner Guided-Cooking-Funktion ein Meisterstück gelungen ist. Das Kochbuch wird eigentlich überflüssig, denn die Funktion spart Zeit und schenkt mir wertvolle Zeit zurück. Auch hat das schonende Dampfgaren mit dem Varoma mich dabei unterstützt letztes Jahr (2016) 27kg abzunehmen. Seit kurzem besitze ich auch den Cook-Key, der das Guided Cooking nochmals um eine weitere Dimension erweitert oder eben das Kochen digital mit tausenden Rezepten unterstützt. Ich bin absolut begeistert. Ich wünsche Ihnen nun viel Spaß beim Stöbern auf meinem Blog Herzlichst Karin Winkler

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